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说起台湾刈包，其实它最早是从中国的福州发源，是台湾人过年时节的特色小吃，也是年关祭神时的必备食品，就像我们北方人过年要吃大枣饽饽一样，这种传统延续了几千年。不料，这种历史悠久的台湾刈包，在烟台确有个兄弟----蓝白荷叶饼。那台湾刈包和蓝白荷叶饼到底有什么异同点呢？接下来我们就慢慢解开台湾刈包和蓝白荷叶饼的面纱。

刈在台湾话里读“挂”，是切开包进去的意思，用普通话来说就是 “挂包”，就是将一些辣椒、大蒜、五花猪肉和一些调味料充分混合搅拌后，填充到面饼里面的一种美食。类似于北方的肉夹馍。正宗的台湾刈包，是将卤制好的五花肉、酸菜、花生酱、香菜等材料统统填充到巴掌大小的面饼中。咬一口，外软内润，嫩滑爽脆。另外，台湾刈包还有一个霸气的名字“虎咬猪”，原因是刈包特别像老虎张着大嘴咬着一块猪肉。近些年，一些商人将刈包进行了包装，更换了内馅，所以不少人也把台湾刈包称为“台湾汉堡”。

蓝白荷叶饼，顾名思义，就是像荷叶一样造型的面食制品。荷叶饼是秦汉时期的白饼演变发展而来，早期是各地民间喜食的传统风味小吃，经过2000多年的流传演变，以其柔软淡香、绵软洁白、入口嚼之富有弹性的特点，现在已经是酒店、餐馆宴席上不可或缺的美食大菜。

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