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一个地地道道的胶东人，一份真材实料的家乡菜，一种真真切切的情感，不变的还是那胶东人的情怀，说到胶东，大家想到的可能是胶东各种特色美食吧，比如胶东的花饽饽、烟台苹果、莱阳梨等等，其实最具特色的还是我们胶东的民俗小吃，不仅代表着一个地区的民俗特色，更能体现胶东人的那种情怀，今天就给大家介绍一下胶东人的虾酱情怀---虾酱片片。说起虾酱片片，真的有种垂涎欲滴的感觉，煎得焦黄的虾酱片片，包裹着鲜炒的虾酱。虾酱遇上玉米面片片，咬一口，松散软糯，鲜香无比。

这么好吃的胶东特色民俗小吃虾酱片片到底是怎么做的呢？

第一步：温水加点酵母溶解，加点面粉尽可能成浆状， 发酵30分钟

第二步：玉米面加一把黄豆粉，加微量小苏打，再加一勺泡打粉拌均匀，倒点热开水用面杖搅和。

第叁步：把发酵好的面糊到玉米面里，揉成面团，如果揉不出面团就加少点水，加多了太稀不好成型的。

第四步：把面团分成几个小的面团，两手揉成圆球状，做成窝窝头的形状，加点炒好的鲜虾酱馅，再封口揉成圆饼状 ，做好了上锅蒸20分钟就好了。

对于我们胶东人来说，虾酱片片绝对是童年的一种深刻记忆。昔日农家好饭食，今天依旧很“经典”，甚至还上了大席面，成为胶东人待客餐桌上的一道美食。不仅仅有它独有的风味，而且还是健康饮食的粗粮美食。健康又美味的虾酱片片，让我们一起来尝尝吧。

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